Un crescendo di successi ha riscosso l’annuale sagra del Tartufo che in località Ripa a Perugia PG ha celebrato la sua XXIII edizione. Grazie all’inserimento nel programma delle giornate di manifestazione di un day pizza che l’imprenditore napoletano Pino Boccia, responsabile delle attività dell’Apd e responsabile per l’Umbria del GusMed festival, trasferitosi in questa cittadina umbra, ha voluto regalare ai visitatori per valorizzare anche le eccellenze campane, la kermesse che annualmente si svolge a Ripa di Perugia, organizzata dalla locale Associazione Polisportiva Dilettantistica, è terminata con i complimenti ed il plauso dei tanti partecipanti. Al termine di tre giornate dedicate, con la tradizionale sagra, al Tartufo ed ai prodotti biologici e di gran pregio che il circondario della più importante città dell’Umbria produce, un’intera serata ha dimostrato che quando la vera pizza è quella prodotta dalle mani di grandi maestri napoletani il gusto non può che attirare cittadini di tutto il mondo e far registrare complimenti per bontà, fragranza e profumi che trasmette al palato di chi la gusta. Erano scettici tanti dei presenti alla sagra di Ripa dedicata alla Pizza Napoletana Specialità tradizionale garantita ma dopo aver provato le pizze che i maestri pizzaioli, con in primis Umberto Fornito e Marco Amoriello < tre volte campione del mondo della pizza senza glutine>, hanno prodotto per loro con la richiesta di altre pizze nonostante le circa 500 elaborate hanno pressato gli organizzatori dell’evento che potevano solo promettere di impegnarsi per ripetere il riuscitissimo evento. Soddisfattissimo del successo Marco Amoriello, mente organizzativa della serata insieme a Boccia e Edoardo Lanza patron del GusMed, ed a Umberto Fornito che oltre la sua magistrale arte di gran maestro pizzaiolo, ha abbinato uno spettacolo unico attraverso il nipote d’arte Umberto Costanzo più noto in Italia e nel Mondo con il nome di Umbertino. Insieme ad Umbertino dell’età di 8 anni, il più piccolo campione di pizza acrobatica ma anche provetto con i grandi successi che accumula dall’età di quattro anni è giunto a Ripa per esibirsi un altro dei piccoli acrobati molto apprezzati dal gran pubblico rispondente al nome di Rossano Filangieri di 11 anni. Amoriello a termine della giornata, nel corso della premiazioni, commosso per l’entusiasmo mostrato dal pubblico presente ma principalmente emozionato per il successo che la pizza napoletana Stg e quella senza glutine riescono a suscitare fortemente anche fuori dal nostro territorio campano è intervenuto al microfono affermando che “la pizza è nata a Napoli ma attualmente è decisamente prodotto internazionale per questo in questa serata abbiamo fatto camminare la 500 come una Ferrari, dove la 500 rappresenta l’unico forno a disposizione che con l’arte di sei pizzaioli è divenuta una Ferrari offrendo al pubblico circa 500 pizze in meno di quattro ore”. Altro grande contributo è stato quello di Antonella, Michele e Sergio Pilla, che sono giunti a Ripa con la loro struttura mobile “Pizza in Piazza” con sede a Colle Sannita BN, una vera e propria pizzeria mobile fornita di tutto: frigoriferi, piastra cottura, banco vendita e banco per elaborazione pizze ma quel che più conta un vero forno a legna con canna fumaria per cuocere straordinarie pizze. Contributo essenziale anche da parte dei pizzaioli Alessandro Pacelli e Alfonso Filangieri, Francesco San Pietro, campione mondiale di pizza presentazione ed autore del volume” Pizza Evolution” la vera storia della pizza. E se l’olio nella regione più produttiva d’Italia, qualitativamente parlando, ci ha pensato ad offrirlo il frantoio Brozzetti Mario di Ripa, con il suo prodotto d’eccellenza Olio extra vergine d’oliva “Le vecchie giare”, al resto ci hanno pensato i produttori campani degli elementi essenziali per l’Stg: il molino Caputo con la sua farina, i pelati Annalisa ed il Caseificio Ruggiero di Torre Annunziata con la presenza dello stesso titolare Ciro e consorte, che oltre alla mozzarella per l’elaborazione delle pizze ha offerto assaggi del prodotto a tutti. Ancora una parentesi tutta napoletana sono stati i “taralli nzogna e pepe” che Pino Boccia ha fatto giungere da Napoli per offrire a tutti una ulteriore bontà che appartiene alla città partenopea. La napoletanità è stata portata a Ripa anche dal Trio di Posteggia napoletana “Na’ voce, na’ chitarra e nu’ mandulino” che ha allietato la serata coinvolgendo l’attraente Giulia Ceccarini. Alla serata ha contribuito anche la presenza della “Comunità Crescere insieme” del quartiere Sanità a Napoli con il suo fondatore Rosario Fiorenza ed i Maestri di arte presepiale con l’esposizione di artigianali pastori e oggetti, oltre che di un gran bel presepe, e con un’asta di beneficenza. Infine, la presenza di Giuseppe Di Napoli, presidente campano dell’Amira (associazione maître italiani ristoranti e alberghi), ha suggellato il successo della kermesse.
Giuseppe De Girolamo
La redazione
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