Il 6 febbraio 2025, a partire dalle ore 20.00, presso la pizzeria Saporì Pizza e Qualcos’altro di Seiano di
Vico Equense – all’interno del complesso alberghiero del Grand Hotel Angiolieri – avrà luogo il primo
appuntamento di “Saporì: la pizza diventa esperienza”, “Sentieri Vicani”, una serata esclusiva che celebrerà i
sapori autentici della penisola sorrentina su pizza e i migliori vini vicani.
L’evento è organizzato in collaborazione con l’azienda vinicola Abbazia di Crapolla, storica realtà che da
anni valorizza i vigneti della costiera. A guidare la serata sarà il giornalista enogastronomico Renato Rocco,
direttore de La Buona Tavola Magazine mentre il percorso di abbinamento vino sarà curato dal dott. Fulvio
Alifano, co-titolare dell’azienda vinicola.
Il menù è frutto della collaborazione tra il pizzaiolo Fernando Speranza, della pizzeria Saporì, e lo chef
Fabrizio De Simone del ristorante L’Accanto, anch’esso appartenente al prestigioso Grand Hotel Angiolieri
e segnalato dalla guida Michelin.
Menu
Antipasto
Frittatina con ragù bianco e piselli
in abbinamento a Asprinio d’Aversa doc spumante brut ‘Trentapioli’ – Salvatore Martusciello
Degustazione
Pizza con provola delle colline vicane e pecorino, baccalà alla pizzaiola e cialdina di capperi.
in abbinamento a Vino rosso “Sabato” – Abbazia di Crapolla
Pizza con crema di verdure, provola delle colline vicane, varie consistenze di verdure di stagione e misticanza di
Montoro.
in abbinamento a Campania Bianco IGP “Poizzo” – Abbazia di Crapolla
Pizza con fior di latte delle colline vicane, carpaccio di manzo marinato a freddo, funghi cardoncelli e fonduta di blu
di bufala.
in abbinamento a Campania Bianco Igp “Sireo” – Abbazia di Crapolla
Pizza in doppia cottura con impasto 5 cereali con seppia, paté di olive, noci e salsa allo yogurt aromatizzata allo
zenzero.
in abbinamento a Campania Bianco IGP “Poizzo” – Abbazia di Crapolla
Dolce
Semifreddo alla nocciola ricoperto di mandorle pralinate e glassa al cioccolato fondente.
Saporì pizza e qualcos’altro
Nata nel 2016, la pizzeria Saporì Pizza e Qualcos’altro, il cui responsabile è Fabio Disanto, è un locale di alta qualità che sorge
all’interno del rinomato Grand Hotel Angiolieri. Fin da subito, l’obiettivo è stato quello di coniugare la tradizione della pizza partenopea
con ingredienti selezionati di altissima qualità. La pizzeria, che si distingue per la sua attenzione al dettaglio e l’uso di materie prime
locali, è probabilmente la prima pizzeria in Campania ad essere ospitata in un albergo di lusso. Qui, la tradizione dei pizzaioli napoletani
è esaltata dalle eccellenze gastronomiche della Penisola Sorrentina, una terra ricca di storia e cultura culinaria. Nel menu del Saporì
convivono tradizione e innovazione. Ne sono testimonianza, da un lato, la cottura in forno a legna e i lunghi tempi di lievit azione e,
dall’altro, la ricerca di combinazioni di ingredienti mirata a creare connubi inusuali.
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