SAN GIUSEPPE VESUVIANO. Gustare la pizza accompagnandolo al giusto calice di vino, un interessante connubio presentato nel corso di una serata alla pizzeria “Fratelli Grassia” di San Giuseppe Vesuviano. A darne l’occasione il libro di Antonella Amodio “Calici & Spicchi” edito da Malvarosa e con prefazione di Luciano Pignataro. I fratelli Grassia Sergio e Genny, meglio conosciuti come i “Fratelli Grassia, hanno intrapreso la loro attività a San Giuseppe Vesuviano, quasi 10 anni fa.
Pur non essendo originari della città vesuviana, sin dall’apertura, sono stati in grado di macinare consensi e successo di pubblico, grazie all’offerta versatile ed alla buona qualità della materia prima utilizzata.
Scherzando amano definirsi “due viandanti”, che partendo dal loro quartiere d’origine San Giovanni a Teduccio, arrivano alle falde del Vesuvio ogni giorno raccogliendo tutto quanto di buono offre il territorio per portarlo in tavola, sulle loro pizze e nei loro piatti garantendo ai clienti impegno e serietà.
Al centro della serata di degustazione, presentata in maniera egregia dalla giornalista Annatina Franzese, il libro scritto dalla Amodio,
Giornalista enogastronomica e punto di riferimento nel settore, un volume unico nel suo genere che attenziona il meraviglioso mondo dell’abbinamento vino e pizza. Ed infatti per l’occasione i fratelli Grassia hanno studiato un menu “ad hoc”.
Entrèe Sfera di patate e baccalà con cuore di peperoni
Pizze MARINARA GIALLA Pacchetelle gialle del Vesuvio, capperi di Pantelleria, olive caiazzane, aglio, origano del monte Saro e olio extravergine doliva DOP Casa Barone del Cilento, MARINARA VULCANICA Impasto al carbone vegetale in doppia cottura, pesto di basilico homemade, capperi, olive caiazzane, pacchetelle gialle del Vesuvio, pomodorino semidry Casale Pietropaolo
MARINARA STRAVOLTA Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, origano del monte Saro, aglio e olio extravergine doliva DOP Casa Barone
MARINARA VERACE Crema al pomodorino semidry Casale Pietropaolo, olive caiazzane, origano del monte Soro, aglio, pomodorino del piennolo Terra Viva, tarallo partenopeo
Dessert
PAN BRIOCHE HOMEMADE Cioccolato fondente, confettura di albicocche vesuviane mandorle tostate e menta
Ad accompagnare il tutto i vini di Villa Dora e Sorrentino vini, sommelier Giovanna Romeo.
A spiegare delle “bollicine” del territorio e dell’accostamento alla pizza Mariapaola Sorrentino per l’azienda di famiglia e
Vincenzo Orabona per Villa Dora. Con loro anche le imprenditrici Palma e Emanuela Perrella della Perrella distribuzione, azienda leader nel settore in Campania.
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