COMUNICATO STAMPA
“Il mio bisnonno? Amava la mediterraneità e soprattutto Napoli”.
Parola di Anita Garibaldi, la pronipote dell’Eroe dei due mondi
intervenuta oggi presso la Confcommercio di Napoli e provincia per
tenere a battesimo la neonata “Pizza Garibaldi”, ideata dai pizzaioli
aderenti all’associazione nell’ambito delle iniziative previste per
celebrare i 150 anni dell’Unità d’Italia.
Accolta dal presidente della Confcommercio napoletana Pietro Russo, la
diretta discendente del Generale ha ricordato infatti come il suo avo
si fosse fermato a lungo in città con i suoi uomini, “per assistere al
miracolo di San Gennaro. E’ bello pensare che un prodotto simbolo
della città porti il suo nome – ha aggiunto Anita Garibaldi – e che
contribuisca a ricordare i valori che hanno portato all’unificazione”.
“La presenza della pronipote di Garibaldi a Napoli, che con grande
entusiasmo ha risposto al nostro invito, contribuisce a rendere più
incisivo il messaggio che l’Italia sia una e indivisibile – ha
commentato Russo – la ‘Pizza Garibaldi’ sarà un nuovo leit motiv del
turismo enogastronomico partenopeo”.
La pizza, come ha spiegato il presidente della Fipe cittadina
Salvatore Trinchillo, “è il risultato di una selezione molto
impegnativa tra le tante proposte che ci sono arrivate dai pizzaioli
napoletani, e sarà quindi inserita d’ora in poi nei menù di tutti gli
esercizi aderenti alla Confcommercio a Napoli e nel mondo. La “Pizza
Garibaldi” non è solo gustosa, ma è anche una sapiente miscela di
ingredienti tipici del nostro territorio, capace quindi di riassumere
in una sola pietanza tutte le nostre peculiarità”.
E non a caso, come ha spiegato quindi il presidente dei ristoratori
Fipe Massimo Di Porzio, “il primo ingrediente di questa ricetta è la
passione, rossa come il pomodoro e come le celebri camicie dei
garibaldini. E poi naturalmente il bianco della mozzarella di bufala
campana ma anche dei formaggi di cui gli uomini di Garibaldi facevano
gran consumo durante le loro imprese. Infine il verde del basilico,
dei friarielli e delle torzelle ma anche della speranza che noi
imprenditori partenopei possiamo finalmente liberarci della ‘cappa’
che opprime il nostro spirito creativo”.
“Uniti nel fare impresa è un messaggio chiaro e forte per sottolineare
il ruolo centrale delle imprese e per dare un significato concreto
alle celebrazioni di questi giorni – afferma il numero uno della
Camera di Commercio napoletana, Maurizio Maddaloni – senza
dimenticare i timori derivanti dal federalismo municipale e dal
divario esistente tra il Nord e il Sud del nostro Paese”.
Realizzata dal giovane pizzaiolo Paolo Surace, presenti in sala anche
Gino Sorbillo ed Enzo Coccia, la “Pizza Garibaldi” è stata
accompagnata anche dalla torta per l’Unità d’Italia, un fragrante
dolce di pan di spagna e gocce di cioccolato con il rosso delle
fragole, il bianco delle pere ed il verde dei pistacchi. Anche in
questo caso tutti prodotti italiani.
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