L’associazione si prefigge l’obiettivo di progettare e gestire le attività di formazione dei soci, mirando agli aggiornamenti e alla riqualificazione professionale dei giovani già immersi o da inserire nel mondo del lavoro, per il continuo svilupparsi del settore ristorativo e alberghiero di spessore.
1. Lezione “Lunedì 7 Marzo 2011 ore 16:00” –
Il mondo della Ristorazione
• L’etica professionale
• La gerarchia del personale
• Gli orari di servizio del personale
• Prevenzione antinfortunistica
2. Lezione “Martedì 15 Marzo 2011 ore 16:00”
Il Galateo
• Struttura e ubicazione della sala ristorante
• L’arredamento della sala ristorante
• Il mobilio
• Le attrezzature
• La pulizia della sala ristorante e delle attrezzature
• L’inventario
3. Lezione “Martedì 22 Marzo 2011 ore 16:00”
Il Galateo “La professione dell’operatore di sala”
• Come si riceve un cliente
• La mise en place
• I servizi di sala “Vari Metodi”
• Come si sbarazza la tavola
• Lezione pratica
4. Lezione “Lunedì 28 Marzo 2011 ore 16:00”
La Gestione e L’Organizzazione
• La Gestione della sala ristorante e i reparti adiacenti
• Organizzazione del lavoro “Breakfast, Lunch e Dinner”
• Lezione pratica
5. Lezione “Lunedì 4 Aprile 2011 ore 16:00”
Enologia
• Il sommelier
• La vite
• Il vino
• La cantina
• Le diverse forme delle bottiglie
• Come si serve una bottiglia di vino
• Temperature di servizio
• La carta dei vini
6. Lezione “Lunedì 11 Aprile 2011 ore 16:00”
Lezione Pratica
• Full immersion pratico
7. Lezione “Lunedì 18 Aprile 2011 ore 16:00”
Il Soccorso
• Lezione teorica di – 1° soccorso
• Lezione pratica
Sant’Angelo in Palco
Via Seminario, 109 – 80035 Nola (Na).
tel. 3397258066 – 3202776570
Sostieni la Provinciaonline
Il nostro giornale è libero da influenze commerciali e politiche e così vogliamo restare. Voi con il vostro piccolo aiuto economico ci permettete di mantenere la nostra indipendenza e libertà. Un piccolo o grande aiuto che permetterà alla Provinciaonline di continuare ad informarvi su quello che tanti non vogliono dirvi. Clicca qui e aiutaci ad informare ⬇️.
